maandag 27 maart 2017

Hoe start ik een succesvolle winkelformule?

In winkelstraten van veel grote steden schieten nieuwe formules als paddenstoelen uit de grond. Starters  zien weer kansen  en vullen de gaten in winkelgebieden met verfrissende concepten. Een trend is het combineren van verschillende activiteiten. En soms op een verrassende manier! Ken je het fietscafé al, waar je je fietsband kunt laten plakken terwijl je bijkomt van de fietstocht met een smoothie en een voedzame sandwich.


Recent onderzoek (conjunctuurenquête http://www.ondernemersplein.nl/coen )  geeft aan dat het ondernemersvertrouwen in de retail weer toegenomen is. Deze stijging was eind vorig jaar al te zien en de trend lijkt door te zetten.

Droom je van een eigen winkel? Wellicht is dit wel het juiste moment! Een belangrijke keuze hierbij is: start je geheel zelfstandig of sluit je aan bij een franchise concept?

Voordelen franchise
Je bent vanaf de start herkenbaar voor klanten, omdat je gebruik maakt van het imago, de inrichting en productlijn van een bewezen formule. Daarnaast krijg je ondersteuning op het gebied van (online) marketing, promotie, sales, financiën, assortiment en bedrijfsvoering.

Wellicht lukt het je alleen een pand te huren in een bepaald winkelgebied als je aangesloten bent bij een franchiseformule waar de projectontwikkelaar zaken mee doet.  Daarnaast werkt een  franchisegever vaak samen met een vaste financier en ondersteunt je bij het aanvragen van financiering en bij het onderhandelen over tarieven.

Nadelen franchise
Je gaat een contract aan waarin allerlei zaken zijn vastgelegd. Dit betekent nogal wat voor je gevoel van vrijheid. Denk hierbij aan:  af te dragen fee (vaak een vast bedrag per maand en een percentage van de omzet),  te voeren assortiment, vastgestelde winkelinrichting, te voeren acties of verplichte verzekeringen.

Soms richten franchisenemers  onderling een vereniging op om samen sterker te staan in de onderhandelingen met de franchisegever.

Franchiseconcept kiezen
Ga je voor franchise? Dan is het verstandig te onderzoeken welk concept bij je past. Zoek je een vorm die veel ondersteuning en kaders geeft op allerhande gebied (hard franchising) of  wil je meer vrijheid (soft franchising)?

Heb je de keuze gemaakt, ga dan na of het een beproefd en gedegen franchiseconcept is. Kijk daarbij naar de naamsbekendheid van de franchiseformule, hoe lang de formule bestaat en hoe de organisatie inspeelt op veranderingen in de markt. Ga in gesprek met ondernemers die al aangesloten zijn en vraag de franchisegever om je inzicht te geven in de behaalde resultaten. Ga ook na of de formule is aangesloten bij een belangenorganisatie, bijvoorbeeld de Nederlandse Franchise Vereniging.

Slagingskans vergroten
De franchiseorganisatie heeft vaak al allerlei documentatie paraat die je helpt bij het maken van het ondernemersplan en het onderzoeken van de haalbaarheid. Ik adviseer je zelf ook zelf marktonderzoek te doen en een concurrentie analyse te maken. Informeer verder of er een koopstroomonderzoek beschikbaar is en neem contact op met de winkeliersvereniging. Vraag bij de gemeente na welke wet- en regelgeving van toepassing is en of er ontwikkelplannen voor het gebied zijn.

Risico’s beperken
Franchisecontract, financieringsovereenkomst, huurovereenkomst, wellicht een overnamecontract… er komt veel op je pad bij de  start. De franchisegever ondersteunt je in dit proces maar ik adviseer je ook een onafhankelijk adviseur in te schakelen om je bij te staan. Natuurlijk, dit kost je geld, geld dat je liever aan iets anders zou besteden. Maar een goede adviseur betaalt zich terug en scheelt je op termijn slapeloze nachten.

Franchisecode
Medio februari 2016 is de Nederlandse Franchise Code in werking getreden. Deze code beschrijft gedragsregels voor franchisegevers en franchisenemers bij het aangaan, uitvoeren en ontbinden van een franchiseovereenkomst. Ook staan de rechten en plichten van beide partijen erin genoemd.



Direct antwoord op je vragen?
Bel met een ondernemersadviseur van de Kamer van Koophandel: 088-5852222 (08.30-17.00 uur) of mail je vraag via het contactformulier:
https://www.kvk.nl/service-en-contact/stel-een-vraag-online/#/

Gerdine Annaars
Adviseur Start/Financiering
Kamer van Koophandel

donderdag 9 maart 2017

Je brood verdienen in de horeca, de tijd lijkt er rijp voor!

Veel mensen dromen over een eigen horecazaak. De Kamer van Koophandel krijgt dan ook regelmatig vragen over het starten of overnemen van een horecabedrijf. Veelvoorkomende vragen zijn: ‘Aan welke wetten en regels moet ik voldoen?’ en ‘Hoe financier ik mijn plannen?’ De branche maakt, na lastige tijden, weer groei door. In 2016 zijn 8400 ondernemers gestart in de horeca. Totaal zijn er ruim 66.000 horecabedrijven in Nederland actief (bron: KvK Bedrijvendynamiek 2016). Onderzoek van VNO-NCW laat zien dat ondernemers, ook horecaondernemers, vertrouwen hebben in de toekomst.

Zie jij ook kansen in de horeca? Ik heb een aantal aandachtspunten en interessante links voor je op een rij gezet.



Trends en ontwikkelingen
In panden waar voorheen winkels gevestigd waren zie je steeds vaker een horecagelegenheid verschijnen. En dan vooral een koffietentje of plek om te lunchen. Met name jongeren brengen veel tijd door in dit soort zaken. Ze spreken buiten de deur af om elkaar te ontmoeten, te werken of te ontspannen. Jongeren besteden minder (ongeveer de helft) per bezoek dan ouderen, maar komen er wel veel vaker. Er is sprake van een trend, een nieuwe levensstijl, die je overwegend in de grotere steden ziet ontstaan. De gasten kiezen voor kwaliteit en vinden versheid en herkomst van producten belangrijk.
Ondernemersbloed
Met ondernemerskwaliteiten, zoals flexibiliteit, discipline en doorzettingsvermogen word je geboren en ondernemersvaardigheden, zoals vakkennis en boekhouden kun je leren. Wellicht had je altijd al de wens om onafhankelijk te zijn en een eigen bedrijf te starten of komt dit door omstandigheden nu op je pad.
Hoe weet jij of je over de juiste vaardigheden beschikt om een succesvolle ondernemer te worden? Doe de Ondernemerschapstest van de Kamer van Koophandel.
Concept
Je maakt de ultieme cappuccino, het perfecte broodje kip en je zaak ziet er tip top uit maar lukt het je ook om je tafeltjes iedere dag bezet te krijgen? In de horeca is onderscheiden het woord waar het om draait. Hoe ga jij de klant verrassen, hoe verover jij je plek? Dat lukt alleen met een uniek concept, een goed product en een professionele aanpak.
Regelgeving

In de horeca is de locatie van het allergrootste belang. Heb je de juiste plek gevonden, dan begint het pas, het circus van regelgeving, contracten, vergunningen. De gemeente is een belangrijke partner in dit traject. Ik adviseer je om je ruim van te voren in deze materie te verdiepen. Het Horeca stappenplan op Ondernemersplein.nl helpt je hierbij.
Samenwerken

Werk samen met andere ondernemers, sluit je aan bij een ondernemersvereniging en bij  de regionale afdeling van Koninklijke Horeca Nederland. Je kunt elkaar versterken, denk hierbij aan marketing, promotie, gezamenlijke acties en evenementen. Ook richting officiële instanties waaronder de gemeente sta je samen sterker.
Financiering

Je zult een fikse investering moeten doen om jouw droom te realiseren. Sowieso raad ik je aan een ondernemingsplan te schrijven maar als je met een financier in zee wilt gaan is dit echt onontbeerlijk. Ik adviseer je veel aandacht te besteden aan een gedegen onderbouwing van het financieel plan. Dit financieel plan dient in ieder geval te bestaan uit een investeringsbegroting, exploitatiebegroting en een liquiditeitsprognose. Bij horecabedrijven spelen seizoeninvloeden een grote rol. Het is voor een financier van belang dat je in staat bent elke maand de aflossing en rente te betalen.

Binnenkort verschijnt mijn blog over financiering van een horecabedrijf waarin onder meer de mogelijkheden van crowdfunding en het vinden van een investeerder aan de orde komen. 


Horeca stappenplan Ondernemersplein
http://www.ondernemersplein.nl/stappenplan-horecabedrijf-starten/

Online startersgids KHN
https://www.khn.nl/startersgids






Direct antwoord op je vragen?
Bel met een ondernemersadviseur van de Kamer van Koophandel: 088-5852222 (08.30-17.00 uur) of mail je vraag via ons contactformulier:
https://www.kvk.nl/service-en-contact/stel-een-vraag-online/#/


Gerdine Annaars
Adviseur Start/Financiering
Kamer van Koophandel